Affichages Obligatoires pour Bars & Restaurants  ●  Normes Juin 2017  ●  Livraison en 48h et Offerte dès 80€ ht

Cahier PMS / Plan de Maîtrise Sanitaire (Spécial Café-Hôtel-Restaurant)

Description du produit
49.00€ HT.

(TVA 9.80€, soit 58.80€ TTC)

● Livraison en 48h : 8.35€ TTC / Offerte dès 80€ d'achat HT

● Spécificité : 

Cahier spécial CHR remplissant toutes les obligations légales liées à la maîtrises des risques sanitaires dans le secteur de la restauration. Ce document est obligatoire en cas de contrôle sanitaire par les services vétérinaires ou par les services de Police. Spécialement édité par MCA Group, il reprend toutes les pratiques et points de vigilance à respecter en conformité avec les règles sanitaires HACCP en vigueur. Il contient :
Informations légales et techniquesmatières premières, durée de vie des produits entamés, température à réception, origine de la viande bovine, conservation des étiquettes, éléments de base de la tenue, lavage des mains, opérations de nettoyage
Consignes & mesures d'hygiène : consignes et instructions générales, livret du personnel, les mesures d’hygiène obligatoires.
. 17 fiches pratiques d'évaluation : suivi du produit en déconditionnement, suivi du produit après refroidissement, enregistrement des huiles de friture, relevé de température et cellule de refroidissement, suivi de chambre froide, relevé de température et de remise en température, contrôle à réception des marchandises, fiche individuelle de formation, suivi des visites médicales, suivi de la maintenance des installations en cuisine,
suivi de la maintenance curative, nettoyage des planches à découper, gestion des déchets, plan de nettoyage et désinfection, suivi du plan de lutte contre les nuisibles en entreprise, suivi du plan de lutte contre les nuisibles dans l'établissement, fiche  d’anomalie.

 Il vous suffit de compléter les rubriques pré-établies en fonction des spécificités de votre établissement et de votre activité : tout simplement... 


● Cadre réglementaire & juridique :

Le défaut de présentation et de tenue du Plan de Maîtrise Sanitaire est passible d'amendes comprises entre 450€ et 1500€.

● Caractéristiques :
. dimensions : hauteur 29,7 cm / largeur 21 cm (format A4) / poids 209 g.
. impression couleur, 44 pages, couverture pelliculée mat
. écriture et personnalisation facile avec un simple stylo bille 

Expedition en 48h chrono


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